Knife & Holder

Restaurante do Croque (Museo do Mar)

2009-06-25T10:15:00.000+02:00

Hace unos días os presentábamos a una de nuestras colaboradoras: Miss C. Hoy le toca el turno a otro de los colaboradores (y precursor de este blog) el Señor Ossian.

En su primer colaboración el Señor Ossian nos habla en los siguientes términos de su última visita al Restaurante del Museo del Mar, situado en Vigo:

En un entorno inmejorable, entre la playa de Samil y el barrio de Bouzas, encontramos este restaurante, emplazado dentro del complejo conocido como O Museo do Mar.

El edificio de estilo moderno, aprovechando un antiguo matadero y realizando una ampliación en consonancia, es un marco inmejorable para degustar la comida de estilo modernista que nos ofrecen en su nuevo restaurante.

Su cocina toma como punto de partida la cocina tradicional gallega a la que se le añade un toque de originalidad y nuevos sabores a la excelente materia prima gallega. Cabe destacar el menú del día a 12.50 euros que ofrecen, donde podemos probar alguno de los platos de la carta, además de platos fuera de la misma.

En mi última visita pude disfrutar de unas empanadillas japonesas, rellenas de salmón y verduras con un claro gusto a cocina oriental, aderezadas con salsa de soja. Como segundo plato, un jurel a la espalda con guarnición. Pero lo más sorprendente fue el postre, una pera al albariño con crema de queso deliciosa. Bueno, ahora estaréis pensado "como se las gasta el señor Ossian" pues no amigos, esto es el menú del día... Sí, de verdad, no os engaño.

Sin duda el Restaurante do Croque es un lugar imprescindible dentro de la gastronomía olívica

Precio medio carta: 30 euros.

Por cierto, me gustaría acompañar este post con unas cuantas fotos que tomé con mi teléfono móvil:

Bizcocho de Leche Condensada

2009-06-22T19:16:00.003+02:00

La primera receta que presentaremos en el blog se puede considerar un clásico de la repostería, se trata del famoso bizcocho de leche condensada.

Nos llega de la mano de Miss C, que en una aburrida tarde decidió colocarse el delantal y jugar a las cocinitas. Este fue el resultado:

INGREDIENTES:

120 gramos de harina con levadura
4 huevos
395 gramos de leche condensada (vamos, una lata pequeña)
50 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar.
Ponemos en un bol o en el vaso de la thermomix la leche condensada a la que le iremos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, a continuación agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente, después añadimos la harina y procedemos del mismo modo, batimos bien hasta que no nos queden grumos.

Ahora engrasamos el molde donde lo vayamos a poner y lo introducimos en el horno precalentado a 185º, durante 30 minutos o hasta que pinchéis con una aguja y salga limpia.

Los moldes idóneos para conseguir una buena altura serian de 20 cm. sin es redondo y de 22x8 si es de los alargados

¿Qué es Kinfe & Holder?

2009-06-19T09:40:00.000+02:00

Antes de daros respuesta a esta pregunta queríamos haceros participes del placer que se vive cuando un grupo de buenos amigos se sientan alrededor de una mesa para saborear un buen plato comida o simplemente para tomar un café o un té.

Sabiendo esto Knife & Holder comienza con la idea de pasar buenos momentos entre amigos: recetas, restaurantes, qué y cómo hacer… Esperamos que esta nueva andadura sea de vuestro interés y sobre todo esperamos vuestra participación, para ello tenéis la opción de hacernos llegar vuestras peticiones, críticas gastronómicas o recetas a través del correo electrónico (knifeandholder@gmail.com) o también a través de los comentarios habilitados tras cada artículo.

Os prometemos que iremos avanzando juntos.